Budín de banana: una receta fácil para aprovechar las bananas maduras
Cuando quedan bananas maduras en la frutera, no hace falta tirarlas. Su sabor más dulce y su textura blanda las convierten en un ingrediente ideal para preparar un budín casero, húmedo y muy fácil de hacer.
Para esta receta vas a necesitar 3 bananas maduras, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 80 ml de aceite, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 200 gramos de harina leudante y una pizca de sal. También podés sumar nueces, chips de chocolate o canela si querés darle un toque diferente.
El primer paso es pisar las bananas con un tenedor hasta obtener un puré. No hace falta que quede completamente liso: algunos pequeños trozos de banana ayudan a darle más textura al budín.
En otro recipiente, batí los huevos junto con el azúcar. Agregá el aceite y la esencia de vainilla y mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
Después incorporá las bananas pisadas y mezclá nuevamente. Por último, agregá la harina leudante y una pizca de sal. Integrá todo con movimientos suaves, sin batir de más. Si querés, este es el momento de sumar nueces, chips de chocolate o un poco de canela.
Volcá la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada. También podés utilizar papel manteca para facilitar el desmolde.
Llevá el budín a un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Para comprobar que está listo, introducí un palillo en el centro: si sale limpio o con algunas migas húmedas, podés retirarlo del horno.
Dejá que se enfríe antes de desmoldarlo y cortarlo. El resultado es un budín húmedo, aromático y con un intenso sabor a banana.
Una receta sencilla que además permite aprovechar esas frutas que quizás ya estaban demasiado maduras para comer solas, pero que todavía tenían mucho para ofrecer en la cocina.
