Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), uno de cada 100 habitantes del planeta es celíaco. Por lo tanto, no pueden ingerir trigo, avena, cebada ni centeno (la sigla conocida como sin TACC). En Argentina se estima que alrededor de 400.000 la padecen. (tema: Cafeterías celíacos)
El Ministerio de Salud de la Nación señala que la enfermedad celíaca radica en la intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno. La cual afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética. Hasta el momento no existe una terapia farmacológica, el único tratamiento consiste en realizar una dieta libre de proteínas toxicas.
En los últimos años, las opciones para comer libre de gluten, tanto en casa como en restaurantes se ampliaron. Por ello, en Desde Matanza, realizamos una investigación para quienes deciden comer fuera de casa en el partido de La Matanza.
Café Martínez
Con el fin de ampliar sus opciones, Café Martínez tiene un menú completo sin TACC. Entre las novedades saladas se destacan los sándwiches de jamón y queso, la tarta de calabazas, crepes de ricota y champignones. Mientras que en el menú dulce se encuentran alfajores de chocolate, brownie con nueces y cookies de vainilla con chips de chocolate. Se encuentra ubicado en el centro de San Justo en la calle Villegas 2599.
Nicoletta Pane & Pasta- Senza Glutine (Libre de Gluten)
Se encuentra ubicado en Espora 287 en Ramos Mejía, y es una de las tiendas de pastas más conocidas en Buenos Aires. Entre sus preparaciones se encuentran la fabricación de pastas libres de gluten, scones de queso y diferentes salsas: bolognesa, caruso, fileto y pesto. También se pueden encontrar productos de panificación y pastelería como cheescake de frutos rojos, budín de frutos rojos y carrot cake.
Lo de Carlitos
Es un restaurante ubicado en la calle Necochea 212 en Ramos Mejía. Ofrece muchos de sus platos en su versión sin TACC. No sólo hay más de 40 opciones de panqueques dulces y salados libres de gluten sino también lomitos, hamburguesas con papas fritas y omelettes.
Palotes Coffee And Restaurante
Está situado en la calle Necochea 244, en Ramos Mejía. Entre los platos que ofrece la carta se pueden encontrar tartas de jamón y queso, pizzas, papas fritas y diversos postres. También en el menú se encuentran platos veganos.
