Entre el frío y las nuevas restricciones, haremos un repaso sobre algunas ideas culinarias para acompañar la celebración de la Revolución de Mayo.
Hoy se festeja que, en 1810, la Primera Junta de Gobierno significó el inicio del proceso de surgimiento del Estado Nacional. Es una de las fechas patrias más importantes de la República. Por este motivo, es un buen momento para volver a degustar los platos habituales de aquellos años.
Es un plato que varía según la provincia. Nació entre los indios Quechuas. Era un guiso realizado a base de zapallo, maíz y porotos. Se lo prepara de varias maneras y puede llevar puerro, chorizo colorado, panceta, carne, entre otros ingredientes. Mirá la receta de Paulina Cocina:
Al pensar en las fechas patrias, es imposible que no se nos venga a la mente una empanada de carne frita. Esta comida, así como el locro, simbolizó algunos de los acontecimientos más importantes de nuestro país. Si bien su origen no es argentino, son muy representativas las imágenes de la Plaza de Mayo colmada de gente con empanadas en la mano, plasmadas por los ilustradores de nuestros libros de historia.
Para estar a tono con las tradiciones, no pueden faltar los pastelitos. En el momento dulce del festejo, ya sean de membrillo o de batata, son imprescindibles. Precisamente, el 25 de mayo de 1810 se repartieron entre quienes asistieron a la plaza para celebrar la formación del primer gobierno porteño.
Con estos platos con sabor a patria, tenemos excelentes opciones para pasar tiempo en familia celebrando la historia de nuestro país. Podemos acompañar este acontecimiento con música típica de nuestras tierras, como el folklore, zamba, chacarera, etc. Es importante ayudar a seguir cuidándonos entre todos, pero también disfrutar de celebrar un momento bisagra para la Argentina.
