El cocinero Guillermo Calabrese, discípulo del icónico “Gato” Dumas, emblema del ciclo televisivo “Cocineros argentinos” y reconocido por transmitir con carisma su pasión por la gastronomía con una impronta popular y accesible, perdió la vida esta madrugada a los 61 años de un paro cardíaco. Así lo informaron fuentes sanitarias y policiales.
Calabrese se descompensó mientras estaba en el departamento de su hija, ubicado en la avenida Dorrego al 2000, de la Ciudad de Buenos Aires. Desde allí fue trasladado en una ambulancia del SAME al hospital Fernández, donde lo intentaron reanimar sin éxito. A raíz de ello, el chef finalmente falleció en horas de la madrugada del viernes.
Criado en un hogar de raíces sicilianas que hacía “culto a la buena mesa”, como dijo alguna vez en declaraciones televisivas, la vocación de Calabrese por la cocina tardó en materializarse. Es que siguiendo un mandato paterno, al terminar el colegio secundario comenzó a estudiar Medicina. Sin embargo, a los 25 años, en quinto año de la carrera, tomó la decisión de abandonarla para seguir su verdadero camino.
A mediados de los años ‘80, cuando Carlos Alberto “el Gato” Dumas era un ícono culinario, Calabrese era un asiduo cliente de sus restaurantes. En una ocasión, sin rodeos, el joven aspirante a chef tomó coraje y le pidió ser su aprendiz. Allí empezó a trabajar “desde abajo”, y en tan solo tres años, pasó de limpiar la cocina de uno de sus restaurantes a convertirse en jefe de cocina.
Tras inaugurar numerosos restaurantes, ambos se convirtieron en un emblema de la cocina televisiva y en 1998 fundaron el Gato Dumas Colegio de Gastronomía. Posteriormente, Calabrese se consolidó en el espacio mediático argentino como una figura emblemática de los shows de cocina.
Con un carisma especial, y una forma de transmitir la gastronomía de una manera accesible, cercana y sin pompas, Calabrese se afianzó como una figura emblemática del ciclo de la TV Pública, “Cocineros argentinos” , que condujo entre 2010 y 2019.
Tras su salida del programa, en medio de la pandemia, en 2021 inició un ciclo semanal de “recetas fáciles y divertidas” para hacer en casa. El programa se publicaba por la web de Télam. Además, desde 2022 estaba al frente de “Qué mañana”, por la pantalla de Canal 9, adonde había llegado en reemplazo de Ariel Rodríguez, junto a Daniel Gómez Rinaldi y Maia Chacra, entre otros.
Tras conocerse la noticia de su fallecimiento, el programa escribió en su cuenta oficial: “Con profundo dolor despedimos a nuestro compañero y capitán de este barco que nos enseñó todos los días a cocinar con amor y pasión. Hasta siempre Cala, te vamos a extrañar”.
Fuente: Télam
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